2025-12

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ほうれん草の生食リスク徹底解説!電子レンジ調理で安全に美味しく楽しむ方法

ほうれん草は健康に良い栄養素が豊富なことで知られていますが、生のまま食べることには注意が必要です。特に「シュウ酸」という成分に注目しなければなりません。シュウ酸は植物に含まれるアクの一種で、ほうれん草...
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「知らなかった?!きのこに現れる白カビの謎――管理栄養士が迫る安全の真実」

きのこに付く白いふわふわは、食用でも安心な『気中菌糸』。原因や見分け方、正しい保存方法を詳しく解説し、鮮度と安全性を保つコツを伝授します。
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絶品スープを手軽に!鶏ガラスープ代用調味料の選び方と使い方完全マスターガイド【味の調整&おすすめレシピ付き】

鶏ガラスープの素は、鶏ガラ由来の旨味成分を手軽に料理に加えられる調味料で、中華料理をはじめ多くの家庭料理でベースとして用いられています。主成分は鶏エキス、塩分、グルタミン酸ナトリウム(うま味調味...